Дремучий: в слове “menteur” суффикс не “-teur”, а “-eur”?
Да, именно так. В существительных, которые образованы от глагола (и которые называют того, кто совершает действие, обозначенное этим глаголом), хорошо просматривается база этого глагола. Чтобы найти базу, нужно поступать так же, как в русском при поиске корня слова, то есть изменять его и искать ту часть, которая не изменяется.
mentir – menteur – menteuse
chanter – chanteur – chanteuse
voler – voleur – voleuse
vendre – vendeur – vendeuse
manipuler – manipulateur – manipulatrice
réaliser – réalisateur – réalisatrice
У некоторых глаголов база может заканчиваться на t, но это все равно часть базы, а не суффикса.