Надежда: Во Всех словарях homme de paroles - человек, держащий слово. Например здесь: https://www.expressio.fr/expressions/un-homme-de-parole
Я посмотрела ссылку, там слово parole в единственном числе… 😉
Мой источник инфы: Учебник французского языка Le français.ru B1 2 кн. Е. Б. Александровская, Н. В. Лосева, О. Е. Манакина, 3 изд. 2019
Фотографировать не буду, неудобно на лыжах с телефона))
Я сказала, что существтельное в роли прилагательного неизменяемо всегда, Дремучий возражал. Нашли homme d’affaires, homme de lettres, увлеклись и стали разбирать по составляющим всех прочих homme-ов с их характеристиками)